Date: 2009-01-09
Weight: 5160 g
Length: 58 cm
Head: 38 cm
Friday, January 9, 2009
Tuesday, December 9, 2008
Tuesday, November 25, 2008
Friday, November 14, 2008
Saturday, October 11, 2008
Monday, October 6, 2008
Kanelbullensdag gick oss inte omärkbart förbi!
Mamma aka snart-mormor bjöd över mig på att baka en stor sats kanelbullar och chocolate chip cookies, så nu har vi frysen fylld till bredden med godsaker! Jag hoppas att lite får vara kvar tills efter förlossningen då vi får förväntar oss mycket besök, men jag tror mig veta redan nu att det ser mörkt ut... Jag älskar själv att baka, men med min ischias, som gör det nästintill omöjligt att gå, och evakueringslägenhet (pga stambyte) får jag se hur mycket jag hinner med innan lill-cashew vill komma till världen.
Jag minns då jag och J bodde grannar i en studentkorridor i Nacka och hade tillgång till fyra ugnar (genomgående dubbelkök, det du!) och bakade för glatta livet. Vi bakade allt möjligt, men våra favoritrecept förblev ändå filmjölslimpor och tekakor. Det var givna recept då de alltid blev lyckade, var olika sorters bröd och gick perfekt att göra samtidigt! Man börjar med filmjölkslimporna som man snabbt rör ihop i en bunke och stjälper upp (relativt lös smet) i två formar och vips in i ugnen ca 1 timme och sedan börjar man med tekakorna, som behöver mer uppmärksamhet vad gäller rätt ordning på ingredienser, jäsning och rullning/tillplattning. Vid en närmare eftertanke går det precis lika bra att göra dem i omvändordning! Live 'n learn!
På en speciell begäran från min kära syster i Kenya har jag (och J) nu världspremiär på dessa tidigare ytterst hemliga recept. Låt dig inte skrämmas av antalet ingredienser! Gör antingen en investering och köp dem alla första gången för att pröva originalreceptet eller ta de mjölsorter du har hemma och höfta lite. Det brukar alltid bli bra, men lite charmigt att det blir annorlunda varje gång! Bonne chance mes amis!
Jessicas filmjölkslimpor (2st)
Ungstemp: 175C; Tid i ugn 55-75 min beroende på ugn!
Behövs: Bunke, träslev, måttsats och två brödformar (gärna i teflon).
1L filmjölk
1dl sirap (jag brukar använda mig av mörksirap)
5tsk bikarbonat
5dl vetemjöl
3dl grahamsmjöl
2dl vetekli
2,5dl rågsikt
2,5dl rågmjöl
en nypa salt
Blanda allt i en skål. Degen/smeten ska vara relativt lös och ska gå att stjälpa över i två smorda formar. Denna deg ska inte jäsa eller knådas utan bara blandas ihop. Praktiskt med lite disk! Tiden i ugnen kan variera beroende på ugn och det kan vara knepigt första gången att gissa sig till då brödet är klart då det blir mörkbrunt ganska snabbt. Men en bra måttstock brukar vara en timme. Om brödet bränns vid dessförinnan lägg över aluminiumfolie. Oftast får man skära försiktigt runt brödet innan man stjälper upp det. Om du lägger i goda nötter får du räkna med att de blir grönfärgade av bikarbonatet. Det är helt ofarligt, men bra att veta om någon frågar. För det kommer de att göra! Partytrick? Brödet har en ganska kort hållbarhetstid (ca 5 dagar), så dela limporna och frys in. Gott med extrasaltat smör!
Jag minns då jag och J bodde grannar i en studentkorridor i Nacka och hade tillgång till fyra ugnar (genomgående dubbelkök, det du!) och bakade för glatta livet. Vi bakade allt möjligt, men våra favoritrecept förblev ändå filmjölslimpor och tekakor. Det var givna recept då de alltid blev lyckade, var olika sorters bröd och gick perfekt att göra samtidigt! Man börjar med filmjölkslimporna som man snabbt rör ihop i en bunke och stjälper upp (relativt lös smet) i två formar och vips in i ugnen ca 1 timme och sedan börjar man med tekakorna, som behöver mer uppmärksamhet vad gäller rätt ordning på ingredienser, jäsning och rullning/tillplattning. Vid en närmare eftertanke går det precis lika bra att göra dem i omvändordning! Live 'n learn!
På en speciell begäran från min kära syster i Kenya har jag (och J) nu världspremiär på dessa tidigare ytterst hemliga recept. Låt dig inte skrämmas av antalet ingredienser! Gör antingen en investering och köp dem alla första gången för att pröva originalreceptet eller ta de mjölsorter du har hemma och höfta lite. Det brukar alltid bli bra, men lite charmigt att det blir annorlunda varje gång! Bonne chance mes amis!
Jessicas filmjölkslimpor (2st)
Ungstemp: 175C; Tid i ugn 55-75 min beroende på ugn!
Behövs: Bunke, träslev, måttsats och två brödformar (gärna i teflon).
1L filmjölk
1dl sirap (jag brukar använda mig av mörksirap)
5tsk bikarbonat
5dl vetemjöl
3dl grahamsmjöl
2dl vetekli
2,5dl rågsikt
2,5dl rågmjöl
en nypa salt
Blanda allt i en skål. Degen/smeten ska vara relativt lös och ska gå att stjälpa över i två smorda formar. Denna deg ska inte jäsa eller knådas utan bara blandas ihop. Praktiskt med lite disk! Tiden i ugnen kan variera beroende på ugn och det kan vara knepigt första gången att gissa sig till då brödet är klart då det blir mörkbrunt ganska snabbt. Men en bra måttstock brukar vara en timme. Om brödet bränns vid dessförinnan lägg över aluminiumfolie. Oftast får man skära försiktigt runt brödet innan man stjälper upp det. Om du lägger i goda nötter får du räkna med att de blir grönfärgade av bikarbonatet. Det är helt ofarligt, men bra att veta om någon frågar. För det kommer de att göra! Partytrick? Brödet har en ganska kort hållbarhetstid (ca 5 dagar), så dela limporna och frys in. Gott med extrasaltat smör!
Jessicas tekakor (12st)
Ungstemp: 225C; Tid i ugn 10min beroende på ugn!
Behövs: Bunke, träslev, måttsats, kastrull, kniv och bakplåtspapper (inte smörgåspapper;-)).
50 g jäst
50g smör
1/2dl vetekli
1/2dl linfrön
2,5dl havregryn
5dl mjölk
2tsk bakpulver
en nypa salt
1msk sirap
10dl vetemjöl (gärna specialmjöl)
Blanda vetekli, linfrön, havregryn med hälften av mjölken. Koka upp till en gröt i en kastrull. Tillsätt smöret och låt det smälta. Smula jästen i bunken och blanda ut med lite av mjölken och tillsätt resterande mjölk i gröten. Låt svalna. Blanda samman allt då du känner på ett ungefär att grötblandningen inte kommer att "ta död på" jästen dvs en sammanlagd temperatur på 37C. Använd inte allt mjöl nu utan spar ca 1-2dl till utbakningen. Degen innehåller jäst och ska bearbetas därefter, men observera att degen ska vara formbar, men lite kladdig, så att när du efter jäsningen ska forma kakorna använd så lite mjöl som du behöver för att klappa till dem till "rundlar". Låt jäsa i ca 40min. Forma till till 12st kakor på ca 10-12 cm (det blir 6st kakor per plåt) och låt jäsa ytterligare ca 20min. Sedan skjuts in i ugnen! De går utmärkt att frysa in och är lika goda då de är nyuppvärmda som nybakta direkt från ugnen!
Dela gärna med dig av dina favoritrecept!!
Lyckliga jag som har den bästa familjen och vännerna runt omkring mig!
Jag/vi är så lyckligt lottade att vi har flertalet goda féer runt omkring oss som sätter guldkant på vår vardag och gör underverk för att vi ska må bra. Jag känner mig så tacksam att jag skulle kunna skriva ett långt tacktal till var och en av er här och nu, men jag vill hellre träffa er och personligen berätta för er hur mycket ni betyder för mig och förgylla er vardag på ett liknande sätt som ni har gjort för mig/oss! Ni vet alla vem ni är!Det känns skönt (och lite lyxigt) att äntligen få njuta av att vara fullständigt närvarande i nuet och se och uppskatta hur bra allt är omkring min lilla och stora familj. Att inte bara tänka och planera framåt eller titta tillbaka och tänka: då var jag lycklig.
Apropå närvaro vill jag gärna dela med mig av en intressant föreläsning och en Aha-tanke som influerat mig mycket.
När jag var medlem i Stockholms Strands Rotaryklubb hade vi en morgon ett kort besök av Mia Törnblom, som är coach i personlig utveckling. Hon berättade avslutningsvis en anekdot från sitt eget liv då hon var på ett AA-möte. Eftersom hon hade knarkat tyckte hon att alla andra som var där var loosers för de var alkoholister och hade därför lägre status. Så när en alkis brevid henne frågade om hon ville fika var hennes svar väldigt tvekande. Då hon skulle få komma ifrån gruppen ett tag sa hon ja. De satte sig ned och alkisen försökte sig på några sammanhängande meningar medan löständerna levde sitt eget liv i gommen. Hon kände att det var ren välgörenhet att fika med honom. Han fortsatte haspla fram att: "Mia, när du är på jobbet är du på jobbet och när du är hemma så är du hemma..." Hennes tålamod höll på att ta slut och hon sa irriterat: "Achh, klart att jag är på jobbet när jag är på jobbet och hemma när jag är hemma! Var annars kan jag vara?" Han noterade inte riktigt hennes frustration utan slutförde sina tankar: "Men Mia, om du står med en fot imorgon och en fot igår, då pissar du på idag!"
Jag kommer inte ihåg om det slog henne just där och då vilka filosofiska och genialiska ord han hade yttrat: "Om du står med en fot imorgon och en fot igår, då pissar du på idag!"
Upprepa frasen för dig själv några gånger och se vilken betydelse den får för just dig. För mig blev det ett mantra att leva efter under en period i mitt liv.
Jag älskar fortfarande min kalender och gillar att dutta med den, men jag är nästintill fullständigt närvarande i nuet och uppskattar det som händer nu. För att möjliggöra detta rådgör jag alltid min kalender innan jag ger ett svar på en inbjudan, möte eller dyl (även om jag vet hur veckan ser ut) för att få tid att känna efter vad jag verkligen vill. Detta har varit speciellt viktigt för mig då jag har behövt vara snål med min "energivaluta"! Tidigare har jag kunnat gå på tre fester på en kväll -hela tiden närvarande på nästa fest jag skulle gå på- för att vara vad jag trodde värden/värdinnan till lags och nöjda. Nu vet jag bättre att det är värdefullare både för mig, mina vänner och familj att jag är uppriktig i mina beslut, följer mitt hjärta, och därmed är närvarande då vi träffas.
Jag ser fram emot alla inbjudningar! Kramar!
Subscribe to:
Comments (Atom)
